La Bienvenida

• Cóctel Bellini con fondo de fresas líquidas
• Mini mojitos suaves de mango natural
• Barra de aguas perfumadas:
  • Cítricos refrescantes: lima, limón y menta
  • Spicy: pepino y pimienta negra
  • Tropic: sandia helada y piña
• Copa de cava rosado
• Copa de cava Brut nature

*Siempre acompañados de botellines de agua fría

Acompañando la copa de bienvenida a escoger dos de estas opciones:

• Crujientes de plátano canario especiadas
• Almendras salteadas al wok con curry de indias
• Quebraditos en espiral de orégano
• Piruletas de Grana Padano con amapola
• Mix de crujientes vegetales de yuca, remolacha y zanahoria

El aperitivo

Los pasados por los camareros:

• Shots de gazpacho de cerezas de Torrelles con coulis de mango
• Brioix de semillas de amapola con tártara de gambas
• Tejas con humus de remolacha con aceite de menta
• Corte de jamón ibérico en viruta sobre pan de chapata con tomate y AOVE ahumado en haya
• Piruletas de langostinos con marinado suave y salsa cóctel
• Bombón crocante de foie con mermelada de pimientos KM. 0
• Focaccia de verduritas de temporada con queso de cabra a la miel y semillas de chía Wrap de confit de pato, dados de mango, mézclum de temporada y cebollita morada
• Samosa artesanal de ternera al curry de indias
• Croqueta artesanal de gambas al ajillo suave
• Mini burguer de ternera en pan de sésamo con queso brie y cebolla caramelizada

Bufets show cooking (uno a escoger)

• Fideuà la marinera con alioli suave de gambas
• Risotto cremoso de setas, queso añejo, grana padano y peras
• Huevos estrellados con patatas, cebolla caramelizada, girgolas, portobello y jamón ibérico
• Esparracada de butifarra de Perol de Girona
• Surtido de quesos europeos con mermeladitas y panecillos 7 variadades
• Gyoza buffet: desde las originales vaporeras de bambú y una olla de agua hirviendo hacemos un surtido de gyozas veggies, de langostinos y de pollo y col china
• Salad bar xatonada de Sitges, thai de langostinos marinados, perlas de mozzarella y salmón y de queso de cabra caramelizado a la miel
• Greenpoint: humus de pimientos escalivados, taboulé oriental con cítricos, vol au vent de shitakes al ajillo, bastones de berenjena con miel y lima y nachos con guacamole casero
• Sushi time: corte al momento de Hosomakis, California Rolls, y niguiris acompañados de soja, sésamo y wasabi. 3 piezas PP (+4,50pp)
• Tartar buffet: montamos al momento tartar de salmón y de ternera gallega y se escogen los acompañamientos: plumas de pan, alcaparras, huevo duro… (+3,95€ pp)
• BBQ de chuletón gallego (+5,75€ pp)
• Jamón al corte: jamón Sanchez Romero Carvajal 5J al corte con pan de coca, picos y regañás. Paletilla (+450€) Jamón (+850€)

Barra de bebidas

• Agua con y sin gas
• Refrescos
• Zumos
• Vermú
• Bufet de cervezas variadas
• Vino blanco
• Vino tinto
• Cava

Entrante

• Ravioli de pato a baja temperatura con foie, salsa de trufa suave y mantequilla
• Tosta crujiente con sardina ahumada, pimientos escalivados, micro mézclum y chips de ajo
• Canelón de ternera y queso Idiazábal con bechamel ahumada en virutas de haya
• Lascas de foie mi-cuit, jamón de pato curado, mézclum de temporada y vinagreta de naranja
• Carpaccio de piña y coulis de mango con langostinos, semillas de amapola y mézclum de temporada
• Canelón de boletus y ceps con laminado de portobello y bechamel
• Crema de tomate y melocotón sanguino con perlas de mozzarella, crujientes de queso y pan souffle

Plato principal

• Lingote de meloso de ternera en salsa con crujientes de zanahoria y patata Hasselback con tomillo limonero
• Solomillo de lechón a baja temperatura en salsa de portobello con parmentier trufada
• Carrillera ibérica en salsa de Guiness Draught, crema de patata y coulis de remolacha
• Rolls de lenguado y gamba en salsa de almendras y gratén al parmesano
• Suprema de lubina con mahonesa de Kimchi y bastones de berenjena con lima y miel
• Solomillo de ternera gallega con fondo de setas cremosas
• Abanico con mojo picón verde con chalotas y zanahorias glaseadas con comino

Momento dulce

• Red Velvet con virutas de fresa
• Sacher con recubrimiento de chocolate blanco
• Sacher con mermelada de frambuesa
• Carrot cake con canela
• Classic Masini
• Condal con mascarpone, chocolate y virutas de chocolate blanco
• Café, infusiones y pase de licores para todos los invitados

Otras opciones para intercambiar en el aperitivo

• Shots de melón marinado en menta con sal de jamón
• Guijuelo Shots de crema de gamba de costa con avellana tostada
• Chupitos langostinos crujientes, guacamole fresco y piri-piri
• Brocheta de patata baby con mojo verde Canario artesanal
• Blinis de salmón ahumado con queso crema y AOVE
• Minipitas de salmón con queso crema y mermelada de arándanos
• Ceviche tropical de piña y mango con choclos y cebolla morada
• Tartaleta de txangurro con huevo de codorniz duro y cebollino
• Tartaleta de mejillón aperitivo en dos texturas
• Tosta con dado de foie con cebolla caramelizada
• Croqueta artesanal de jamón ibérico
• Croqueta artesanal de boletus
• Cilindros de patata con salsa brava, alioli y pimentón de la Vera
• Rolls de roast beed con vitello tonato (+1,00€ pp)
• Brochetas de pollo marinado en satay (+1,00€ pp)
• Minicanelón de boletus con bechamel y cebolla crunchy
• Brocheta de salmón sopleteado y piña marinada en Malibu (+2,00€ pp)
• Minis de pulpo con cansalada, con salsa de soja y ostras y mayonesa de chipotles (+2,00€)

Tarifas de servicio

• Menú Adulto de 60 a 100: 120€
• Menú Adulto más de 100: 107€